Frozen heaven with meringues on top!

Made meringues for the first time ever! The reason beeing that I earlier had made a frosen cake and just needed the yolks. They taste really good but are a little bit runny in the middle, but who am I to complain, it's sugar and egg wipped and baked, pure goodness!! Right now there is a lasagne in the oven and Erik is busy doing the annual auditing for the youth group. I guess that's it for today, hope you have a great evening/day (depending what country you're in).

Guess I better throw in a swedish translation here, in all fairness.  ;)

Kort översättning
Idag har det bakats maränger, en frusen kaka och just nu står en lasagne i ugnen, husligt så det bara skriker om det!

Knäckande gött!

Idag har vi kokat knäck, första gången någonsin för min del! Den blev precis sådär mjuk och go' så att den bara smälter i munnen men ändå hård nog så att den lossnar från pappret. Ja, jag skulle vilja påstå att de är i det närmaste perfekta faktiskt. Tack och lov att Erik kom in i grevens tid och styrde upp det hela, annars vet jag inte hur det hela hade slutat... =D

Short translation:
We made christmas candy today, if I may say so myself it turned out perfect!

Fördomar i mataffären

Lördag kväll och en hyffsat vältränad kille, 20+, med keps, lite skägg o mysbyxor som står efter mig i kön i mataffären lassar upp en Änglamark ekologisk nötfärs och en tetra med Pucko på bandet.

Jag tänker så här: 

Om man bara skulle ta hänsyn till Puckon, och om den istället varit kombinerad med två micropizzor, hade jag definitivt sagt att han va singel och att det antagligen va nån typ av sport på tv som detta skulle avnjutas till. Men släng in en ekologisk köttfärs och jag luktar flickvän. Puckon blir nu helt plötsligt lite mer mystisk i sammanhanget, antingen ska han häva den i bilen på vägen hem, blanda den med något annat senare på kvällen eller så har han helt enkelt en förträffligt förstående tjej.

Så, va tror du? Vem är han och vart är han på väg?

Jag ska tillägga att jag vet hur extremt fördomsfullt och stereotypiskt mitt resonemang är, men de står jag för, det blir så otroligt mycket roligare för mig då!

Sommarlov!

Nu tar bloggen officiellt sommarlov på obestämd tid, skulle kanske gjort det med en gång när skrivkrampen satte in men så är det med sommar, allt går lite långsammare. Förövrigt har jag bakat kanelbullar idag, nu har jag ont i magen. Håll gärna utkik dock för jag planerar att återkomma, bara inte just nu...

Snack tip of the day

You simply take a banana, a jar of peanut butter and a spoon,
the rest is up to you to figure out!

Yum!

Zucchiniplättar

Idag planerar jag något så avancerat som zucchiniplättar till middag... ;)
Det här behöver man till 1 portion:

Ingridienser
100 g (ca 5 cm) zucchini
1 msk vetemjöl
1 krm salt
1 ägg

Så här gör man
Riv zucchinin grovt.
Blanda salt och mjöl i en skål.
Vispa upp ägget litegrann i en egen skål och häll sen över i mjölskålen, blanda i den rivna zucchinin och stek sen plättar i lämplig storlek av smeten.

Man kan äta dom med t.ex. tzatziki, men jag föredrar lingonsylt.

Short translation:
Todays dinner is small pancakes made of zucchini with lingonberry jam on top.

Smakrapport

Nu är browniesarna smakade på och jag får lov att säga att de blev helt ok, väldans krämiga (kanske skulle ha vart inne aningens längre). Jag tyckte mig ana en aning fadd eftersmak av mossig böna men kanske det bara var vad jag förväntade mig. Min testpanels samlade omdömme var "GOTT". Vi valde att avnjuta brownien med en snutt hallonsorbet, mycket bra kombination. Lycka till med baket nu då. ;)

Short translation:
I gathered some people to test the brownies, and I must say that we liked them, beans and all. Maybe a little bit of a beanie after taste (my opinion), but maybe I was just imagining it. We topped it of with a little bit of rasberry icecream. So, good luck baking! ;)

Black Bean Brownies

Jag har varit på jakt nu ett tag efter ett riktigt bra brownie recept. En av mina favoritbloggar hittar du HÄR, där hittar du även en länk vidare till receptet nedan som jag för att underlätta har översatt så gott jag kan till svenska. Cup måtten har jag lämnat som de är dock eftersom jag har sådana, så dem får du konvertera själv om du kör med decelitermått ;). Har precis tagit ut dem ur ugnen nu så ni får vänta ett litet tag på mitt omdömme, spänningen är oliiidlig.

(Bilderna lånade från bloggen med receptet.)

Black Bean Brownies

Ingridienser

ca 100 g mörk blockchoklad (jag tog lite mer för säkerhetsskull)

1 cup osaltat smör (226,8 g om det hjälper)

2 cups svartabönor (skölj en aning innan användning)

1 msk vaniljextrakt eller vaniljsocker

2 msk starkt kaffe

1 drygt krm salt

4 stora ägg

1 1/2 cup brunt farin, den "blöta" sorten

Gör såhär

Sätt på ugnen på 160 grader.

Klä en ugnsform med bakplåtspapper

Smält smör och choklad, föredragsvis på spisen, rör runt så att chokladen smälter ordentligt

Mixa bönor, vaniljsocker och några skedar av chokladmixen i matberedare, ca 2 minuter tills det blir slätt

Häll över chokladmixen i en stor skål och blanda ner kaffe och salt

Vispa äggen tills de blir lätt krämiga, häll i socker och vispa ordentligt

Blanda ner bön/chokladmixen i skålen med kaffe/chokladmixen, blanda väl

Ta undan ungefär 1/2 cup av socker/äggmixen och blanda sedan ner resten i smeten, häll i ugnsformen

Vispa den sparade socker/äggixen tills den blir lätt och fluffig och ringla den sedan tvärsgående över kaksmeten. Använd en tandpetare eller liknande för att dra blandningen genom smeten och skapa en marmorering. (Det är detta som gör toppen lite krispig.)

Grädda i 45-60 minuter eller tills kakepicken kommer ut torr, mitten av kakan är genomgräddad och kanterna krispiga. Ta inte ut kakan för tidigt.

Kyl formen i kylen tills kakan blir kall. Ät! Förvaras bäst i kylen och serveras kall.

Short translation:

My favourite blogg has a link to an other blog with a very interesting recipe - Black Bean Brownies. I've been searching for a good recipe, we'll see if this is the one. Just took 'em out of the oven so you'll have to wait a bit for a review though.

(Pictures borrowed from the blog above.)

Slänger du 1/3 av din mat?

Tisdagens "Morgonpasset i P3" gästades av fotografen Jens Assur. Vad som fastnade hos mig var att han berättade att vi i sverige idag slänger en tredjedel av all mat vi konsumerar. En tredjedel! Det är lika mycket som alla sveriges bönder producerar tillsammans, och teoretiskt sett kastar vi det i soporna. Galet dålig hushållning är vad det är och jag ska då se över mina matkastarvanor. Tänk vad som skulle kunna hända om alla i sverige slutar slänga så mycket mat. Produktion, matpolitik och kvalitet skulle se dramatiskt annorlunda ut, och till det bättre vill jag bestämt tro.

Vill du lyssna på programmet kan du göra det HÄR, Jens kommer 1,5 timme in i programmet ungefär om du inte orkar vänta. ;)

Short translation:
There is a radio show every morning that I usually listen to. This tuesday their guest was the swedish photagrafer
Jens Assur (english site). One thing that came up was that we in sweden throw away one third of all the food we buy. One third! That's alot, and what's worse is that it's the same amont of food that all the farmers in sweden produce, together, and theoreticly that is what we throw in the trash. That's just bad jugement. And to think about what it could change in our society, the quality of the food and the politics around it, I'm quite sure it would be alot better. I will definitely look over the way I handle our food in the future.

woopsi!

Det smög sig visst in ett litet fel i fråga om mängd i förra inlägget. Det ska bara vara 1 msk olja, inte 2. Fast som med vitlöken är det ju alldeles godtyckligt, ha i så mycket du vill. Det enda som gör det lite viktigt är att points mängden bara stämmer om du använder 1 msk. Så, då var det rättat.

Broccolisoppa

(Bilden hämtad härifrån: www.matklubben.se)

Du behöver:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta, eller fler efter tycke och smak

1 msk olja

500 g fryst broccoli

1 l vatten

2 st grönsaks- eller hönsbuljongtärningar

2 krm vitpeppar

salt efter behag

ev. 1 msk maizena + 2 msk vatten

Gör så här:

Hacka lök och vitlök, hetta upp oljan i en gryta och fräs löken.
Häll i bloccoli, vatten och buljongtärningar och låt koka upp och sjud sen i 5 minuter.

Vill man så mixar man soppan, då blir den slät och krämig. Annars låter man bli och äter den med klumpar.

Vill man ha soppan ännu lite tjockare reder man den med maizenan utrört i vatten och låter soppan koka upp igen.

Sist kryddar du med peppar och salt.

 Detta är 4 portioner och för dem det intresserar så är det ungefär 1 propoint/portion.

Super lätt och billigt, i dubbel bemärkelse. =)
Med det här brödet till är det en vinnande kombination.

Short translation:

This is a recipe for broccoli soup. If you want the recipe in english pleas ask me.

Dagens bröd...

...hittar ni här.

Tämligen en temla

Hemgjord är den, mums!

Short translation:

A home made "semla". Home made in Sweden means the same as if you made something from scratch (USA).